Zoodles con boloñesa

Ingredientes para 2 personas:
1 Zanahoria.
1/2 Cebolla.
300 gr de carne picada de ternera.
400 gr de tomate natural triturado.
3 Calabacines medianos que estén duros.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta.

Utensilios:
Pelador común de patatas.
Cortador-rallador en juliana.

Elaboración de la boloñesa:
Calentamos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, le añadimos la cebolla y la zanahoria bien picadas. Una vez sofritas, añadimos la carne picada y salpimentamos. Removemos la carne desmigándola mientras se va cocinando. Pasados 4-5 minutos añadimos el tomate natural triturado y bajamos el fuego para que se vaya haciendo lentamente.
Cuando el tomate este frito retiramos del fuego.

Elaboración de los Zoodles:
A continuación, mientras se termina de hacer la boloñesa vamos a preparar los zoodles o tallarines de calabacin.
Con un pelador común pelamos los calabacines, una vez pelados utilizaremos un cortador-rallador en juliana para sacar los tallarines, esto se consigue cortando de un extremo al otro del calabacin. Este cortador-rallador en juliana, lo podéis encontrar en carrefour por 2€. Va bastante bien como podréis comprobar en las fotos.
Necesitaremos tres calabacines por cada dos personas, entre lo que eliminamos al pelarlos y el centro (donde están las semillas) se desperdicia bastante.
Una vez sacados todos los tallarines, llenamos una olla con abundante agua y un puñado generoso de sal y lo llevamos a ebullición.
Cuando el agua rompa a hervir, le echamos las tiras de calabacín y dejamos que se cuezan durante 2 minutos. No nos hace falta más tiempo, al ser tan finitos se hacen enseguida.
Sacamos y escurrimos, yo me ayudo de un escurridor de lechuga para dejarlos bien escurridos.

Emplatado:
Dejamos los zoodles en el plato abriendo hueco en el centro para depositar la salsa boloñesa, espolvoreamos con un poco de queso en polvo y servimos inmediatamente.
Qué aproveche!!!

Ingredientes principales.

Picamos la cebolla y la zanahoria.

Sofreímos a fuego medio.

Una vez sofrita añadimos la carne y vamos removiendo durante 4-5 minutos.

  

Una vez frita añadimos el tomate natural triturado y bajamos el fuego para que se haga lentamente.

Mientras se termina de hacer la salsa, pelamos los calabacines.

Pelador-rallador en juliana. Lo tenéis en carrefour por 2€.

Con el pelador vamos sacando los Zoodles (tallarines de calabacin).

Una vez que tengamos todos los Zoodles los echamos en agua hirviendo solo 2 minutos, los sacamos y los escurrimos muy bien.

Frito el tomate lo retiramos del fuego y junto a los Zoodles escurridos emplatamos.

Qué aproveche.