Delicias de Mozzarella

Ingredientes para 2 personas:

2 bolas de mozzarella fresca
8 rebanadas de pan de molde
Tomate frito
Harina

Orégano
Sal

Pimienta molida

2 huevos
Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortamos cada bola de mozzarella en 4 rodajas, las del centro un poco mas gorditas por que son las que vamos a utilizar, (las de los extremos las guardamos para otra receta o simplemente para complementar una ensalada).

Las rebanadas de pan las cortamos con un molde redondo, procura que la rebanada sea mas grande que las rodajas de mozzarella.

Untamos una cucharada pequeña de tomate frito en cada rebanada y lo extendemos, pasamos el queso por harina y los vamos dejando encima de las rebanadas, añadimos la sal, la pimienta y el orégano. Cerramos con las rebanadas restantes (formando los sándwich) y presionamos con la palma de la mano, los pasamos por los huevos batidos y luego por el pan rallado.

Por ultimo, los freímos en el aceite de oliva hasta que estén dorados vuelta y vuelta, dejamos escurrir sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite y servimos muy calientes (si se enfrían ya no están tan ricos), puedes acompañar esta receta con unas simples patatas fritas, o para restar calorías, una ensalada de tomate.

Qué aproveche!!!

Ingredientes principales a falta del aceite, sal y pimienta.

Cortamos las rebanadas de pan con un molde redondo.

Cortamos cada bola de mozzarella en 4 rodajas y las del centro las hacemos mas gorditas, serán estas las que utilizaremos.

Echamos una cucharita de tomate en cada rebanada y extendemos.

Ponemos la mozzarella habiéndola pasado por la harina, añadimos el orégano y salpimentamos.

Cerramos los sandwiches y aplastamos un poquito con la palma de la mano.

Pasamos por le huevo batido y seguidamente por el pan rallado.

Freímos vuelta y vuelta.

Antes de emplatar los dejamos unos segundos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Y por ultimo, emplatamos.

Podemos acompañar el plato con unas patatas fritas, o si queremos reducir calorías, con una ensalada de tomate, qué aproveche!!!

Huevos Escoceses

Ingredientes para 4 personas:

12 huevos de codorniz.

1 bandeja de salchichas frescas de cerdo (500 gr).

Perejil fresco.

Harina.

1 huevo para batir y rebozar.

Pan rallado.

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Para cocer los huevos de codorniz, llenamos un cazo de agua y llevamos a ebullición, los dejamos unos 7 minutos y retiramos. Los pasamos al momento a un bol con agua muy fría y de esta forma los pelaremos mejor.

Continuamos con las salchichas, las quitamos la piel a todas, y la carne la dejamos en un bol, añadimos el perejil picado y mezclamos.

Una vez pelados y secos los huevos, los pasamos por harina, después cogemos un huevo, una porción de carne y lo cubrimos por todas partes formando “albóndigas” con el huevo dentro, prensamos muy bien para que la carne quede bien pegada al huevo.

Formadas todas las albóndigas, pasamos las bolas de carne de nuevo por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.

Los freímos en aceite a temperatura media, una vez bien fritos por todos los lados, los sacamos y los dejamos reposar sobre papel de cocina absorberte para eliminar el exceso de aceite.

Ésta, es la receta clásica de huevos escoceses en la cocina británica, y en ella, los huevos se sirven fríos. Personalmente me gusta mucho más servirlos templados, sobre una cama de patatas paja y (siempre), acompañados de salsa de mostaza y/o barbacoa.

Qué aproveche.

Ingredientes.

Retiramos la piel a la salchicha y la carne la vamos dejando en un bol.

Una vez con todas las salchichas "peladas", añadimos el perejil fresco picado.

Lo mezclamos.

Pelamos los huevos de codorniz y batimos el huevo para rebozar.

Enharinamos los huevos.

Cogemos una porción de carne y comenzamos a envolver el huevo.

Una vez envuelto del todo, (formando una albóndiga).

     

Enharinamos, pasamos por el huevo batido y finalizamos empanando para pasarlos a la sartén.

Los freímos a fuego medio.

Una vez fritos las dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 

Una forma de emplatado seria dejar 2-3 huevos por comensal y (sin abrir) sobre una cama de patatas paja. Acordaros (siempre) de acompañar los Huevos Escoceses con salsa de mostaza y/o barbacoa.

Qué aproveche.