Delicias de Mozzarella

Ingredientes para 2 personas:

2 bolas de mozzarella fresca
8 rebanadas de pan de molde
Tomate frito
Harina

Orégano
Sal

Pimienta molida

2 huevos
Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortamos cada bola de mozzarella en 4 rodajas, las del centro un poco mas gorditas por que son las que vamos a utilizar, (las de los extremos las guardamos para otra receta o simplemente para complementar una ensalada).

Las rebanadas de pan las cortamos con un molde redondo, procura que la rebanada sea mas grande que las rodajas de mozzarella.

Untamos una cucharada pequeña de tomate frito en cada rebanada y lo extendemos, pasamos el queso por harina y los vamos dejando encima de las rebanadas, añadimos la sal, la pimienta y el orégano. Cerramos con las rebanadas restantes (formando los sándwich) y presionamos con la palma de la mano, los pasamos por los huevos batidos y luego por el pan rallado.

Por ultimo, los freímos en el aceite de oliva hasta que estén dorados vuelta y vuelta, dejamos escurrir sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite y servimos muy calientes (si se enfrían ya no están tan ricos), puedes acompañar esta receta con unas simples patatas fritas, o para restar calorías, una ensalada de tomate.

Qué aproveche!!!

Ingredientes principales a falta del aceite, sal y pimienta.

Cortamos las rebanadas de pan con un molde redondo.

Cortamos cada bola de mozzarella en 4 rodajas y las del centro las hacemos mas gorditas, serán estas las que utilizaremos.

Echamos una cucharita de tomate en cada rebanada y extendemos.

Ponemos la mozzarella habiéndola pasado por la harina, añadimos el orégano y salpimentamos.

Cerramos los sandwiches y aplastamos un poquito con la palma de la mano.

Pasamos por le huevo batido y seguidamente por el pan rallado.

Freímos vuelta y vuelta.

Antes de emplatar los dejamos unos segundos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Y por ultimo, emplatamos.

Podemos acompañar el plato con unas patatas fritas, o si queremos reducir calorías, con una ensalada de tomate, qué aproveche!!!

Pizza casera

Ingredientes para la elaboración de la masa de pizza:

250gs Harina especial para pizza.

125ml De agua (templada).

2 Cucharadas de aceite de oliva.

½ Cucharadita de sal.

Lo primero que he de decir, es que en la receta de la foto, he doblado las cantidades que anteriormente he redactado para poder hacer dos unidades.

Ingredientes para la rellenar (las dos) pizzas.

2 Ajos.

1 Bandeja de 250-300gs de champiñones frescos.

100gs de jamón serrano en taquitos.

Unas ramitas de perejil fresco.

Aceite de oliva virgen extra.

1 Brick de tomate frito.

Mozzarella.

Bacón en lonchas.

½ Pimiento verde.

Orégano en polvo.

Elaboración:

Lo primero que vamos hacer es, la masa, para lo cual ponemos la harina especial de pizzas en un cuenco, vertemos el agua (templada) y amasamos con la mano, con una espátula, o con una batidora durante un minuto. A continuación añadimos el aceite y la sal, y amasamos durante 3 minutos hasta obtener una bola lisa. Una vez conseguida, la dejamos reposar durante 30 minutos.

Seguidamente picamos los dos ajos, y junto a los tacos de jamón, los champiñones frescos y el perejil picado, lo echamos todo en una sartén con aceite ya caliente a fuego medio y dejamos que se vaya haciendo mientras reposa la bola de masa para la pizza.

Cuando los champiñones estén hechos, retiramos la sartén del fuego y reservamos.

Precalentamos el horno a 220º.

Enharinamos la bola de masa para poder trabajar con ella, y con un rodillo de amasar (si no tenemos, utilizamos una botella), la vamos extendiendo en la encimera que también tendremos enharinada para que no se pegue, hasta conseguir la forma deseada.

En este caso, las he hecho de forma ovalada y divididas en el centro para hacerlas de dos gustos. 

Una vez conseguida la forma, la dejamos en la bandeja del horno, que la tendremos forrada con papel de aluminio o papel sulfurizado.

Lo primero que debemos echar encima de la masa es el tomate, seguidamente la mozzarella, y en este caso, en uno de los lados he echado los champiñones reservados y en el otro lado el bacón y pimiento.

Espolvoreo toda la pizza con orégano en polvo e introduzco en el horno.

La altura de la bandeja, aconsejo a dejarla un poquito  más abajo del medio.

Dependiendo de la potencia del horno, más o menos tardara entre 14 y 18 minutos.

Qué aproveche.

Lo primero, hacemos los champiñones.

Harina especial para pizzas, la venden en Mercadona.

En uno de los lados del paquete aparecen las cantidades y tiempos para la elaboración de la masa.

La masa después de los 30 minutos de reposo.

La divido en dos y enharino.

Comienzo a darla forma.

Con la forma de una de ellas ya conseguida.

Las dos reposando encima de la bandeja del horno.

Añadimos el tomate.

Añadimos la mozzarella.

En uno de los lados echamos los champiñones reservados y en el otro el bacón y el pimiento.

Espolvoreo con el orégano en introducimos en el horno.

Después del cuarto de hora de horno este es el resultado.

Qué aproveche. 

Calzone

Ingredientes para la masa del calzone:

250 gr. harina para pizza (yo compro la de Mercadona)

125 gr. Agua templada (ojo, tiene que estar templada)

40 gr. aceite de oliva (2 cucharadas soperas)

5 gr. sal (1/2 cucharadita de café)

Ingredientes para el relleno:

Un brick pequeño de tomate frito.

Dos lonchas de pavo o jamón de york.

Mozzarella.

Dos lonchas de bacón en trocitos.

Una lata pequeña de champiñones laminados.

Dos huevos.

Orégano o albahaca "a tu gusto".

Queso rallado.

Elaboración de la masa:

Poner la harina en un cuenco, verter el agua templada y amasar durante más o menos 1 minuto.

A continuación añadimos el aceite y la sal y amasamos todo durante unos 3 minutos hasta obtener una bola lisa.

Dejar reposar unos 20 minutos.

Enharinamos la bola y extendemos la masa con un rodillo para depositarla en la placa del horno, ésta tiene que estar engrasada con un poco de aceite.

Elaboración del Calzone:

Extendemos salsa de tomate, a continuación seguimos con los ingredientes elegidos, las dos lonchas de pavo o de jamón de york, mozzarella, bacón, champiñones y los huevos, espolvoreamos con orégano o albahaca "según tu gusto" y lo cubrimos todo con queso rallado.

Cerramos el calzone y vamos “sellándolo” con cuidado como muestro en las fotos.

Una vez sellado, realizamos 4 o 5 pinchazos con la punta de un cuchillo para que no reviente dentro del horno.

Finalmente lo metemos en el horno precalentado a 250º durante unos 15-18 minutos a 200-220º o hasta que la masa este cocida y con color. ¡Qué aproveche!.

La masa.

  

La damos forma.

Extendemos el tomate.

Loncha de jamón.

Mozzarella.

 Bacón en trocitos.

Champiñones.

Huevos.

Cerramos.

Sellamos.

Que aproveche.