Arroz meloso con pollo

Ingredientes para 4 personas:

2 Zanahorias.
2 Pimientos verdes.
1/2 Pimiento rojo.
1/2 Cebolla.
250 cl de tomate natural triturado.
Unas hebras de azafrán.
2 Pechugas de pollo.
400 gs de arroz redondo.
1L. de caldo de verduras.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal, pimienta molida, ajo en polvo y colorante.

Elaboración:

En primer lugar picamos la cebolla, pimientos y zanahorias en dados pequeños. Junto al tomate triturado añadimos sal y lo ponemos a pochar en una cazuela que tendremos con aceite a fuego mediano.

Pasados más o menos unos 10 minutos, añadimos las pechugas de pollo cortadas en dados, salpimentamos, añadimos una cucharilla de cafe de ajo en polvo, el azafrán y vamos removiendo de vez en cuando.

Pasados otros 10 minutos más o menos, añadimos el arroz junto a una pizca de colorante y lo rehogamos 1 minuto (no más), añadimos el litro de caldo de verduras y subimos un poquito el fuego, removemos de vez en cuando para que el arroz no se pegue en el fondo de la cazuela.

Una vez conseguida la textura deseada (os recuerdo que este arroz es meloso),  lo retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos antes de servir. El arroz meloso  es una preparación con un punto de cocción que queda en una gama intermedia entre los arroces secos y los caldosos. 

Qué aproveche!!!

Ingredientes a falta de la sal, pimienta, colorante y aceite.

Picamos la cebolla, pimientos y zanahorias

Lo ponemos a pochar junto al tomate natural triturado y añadimos sal.

Pasados 10 minutos más o menos añadimos las pechugas de pollo troceadas, salpimentamos, añadimos el ajo en polvo, el azafrán y vamos removiendo de vez en cuando.

Pasados unos 10 minutos más o menos, añadimos el arroz junto a una pizca de colorante y lo rehogamos tan solo 1 minuto.

Añadimos el litro de caldo vegetal, subimos un poquito el fuego y lo vamos moviendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue en el fondo de la cazuela.

Una vez conseguida la textura deseada (os recuerdo que este arroz es meloso),  lo retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos antes de servir. El arroz meloso es una preparación con un punto de cocción que queda en una gama intermedia entre los arroces secos y los caldosos. 

 Emplatado:

Arroz meloso (de) Calabaza.

Ingredientes para 2 personas:

150gs de bacón ahumado en un taco.

½ Cebolla.

1 Zanahoria.

1 Tomate grande muy maduro o 150gs de tomate natural triturado.

2 Calabazas pequeñas o una mediana.

200gs de Arroz.

750ml de caldo de verduras.

4 Hojas de Laurel.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Picamos el taco de bacón en tiras de 1cm, y las echamos en una cazuela en la que tendremos un poco de aceite a fuego medio bajo, de esta manera se van haciendo y a su vez van soltando todo su jugo.

Picamos media cebolla en trozos más bien finos y la zanahoria en daditos pequeños.

Una vez hecho el bacón lo retiramos de la cazuela reservándolo y en ese mismo aceite echamos la cebolla y la zanahoria, pasados 4-5 minutos añadimos el tomate muy picado y añadimos sal.

Lavamos bien el exterior de la Calabaza y cortamos alrededor del tallo una (tapa), con ayuda de un vaciador o cuchara sopera la vaciamos, tiramos las semillas quedándonos solo con la carne, la picamos y se la añadimos  a la cebolla y zanahoria una vez que estén pochadas.

En otra cazuela, ponemos a calentar el caldo de verduras.

Cuando la calabaza se haya ablandado, añadimos el bacón, el arroz, un poco de sal y lo rehogamos durante un minuto, seguidamente añadidos el caldo de verduras y las hojas de Laurel, probamos para rectificar de sal y tapamos la cazuela dejándolo más o menos unos 14-16 minutos, de vez en cuando destapamos la cazuela para observar el punto del arroz.

Emplatado:

Calentamos la calabaza un minuto en el microondas, la rellenamos con el arroz meloso y resto de ingredientes, la cerramos con su (tapa) y presentamos.

Qué aproveche.

Ingredientes.

Friendo las tiras de bacón a fuego medio-bajo.

Las retiramos y reservamos.

Pochamos la cebolla y la zanahoria.

Cortamos la (tapa) de las Calabazas.

Vaciamos las Calabazas.

Añadimos la calabaza a la cebolla, zanahoria y tomate.

Una vez ablandada la calabaza preparamos el arroz.

Añadimos el arroz.

                            

Lo rehogamos 1 minuto.

Añadimos el caldo de verduras, el laurel y tapamos.

De vez en cuando vamos abriendo y controlando el punto del arroz.

                            
                         
                            

 Una vez conseguido el punto retiramos del fuego.

Emplatamos rellenando las calabazas.

La cerramos con su (tapa) y servimos.

¡Qué aproveche!.