Salteado de tallarines con pollo y setas.

Ingredientes para 3 - 4 personas:

1 Cebolleta.

1 Pimiento verde (grande).

2 Ajos.

1 Pechuga de pollo.

8 Setas (grandes).

Un puñado de almendras.

Salsa de soja, (50gms aproximadamente).

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta negra molida.

Tallarines, (300gms aproximadamente).

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite a fuego medio, echamos la cebolleta y el pimiento cortados en juliana con un poquito de sal y lo vamos rehogando.

En un cazo con abundante agua y un puñadito de  sal, echamos los tallarines el tiempo que diga el fabricante cuando el agua rompa a hervir.

Una vez sofrito el pimiento y la cebolleta, añadimos los ajos (laminados) y la pechuga de pollo salpimentada y cortada en dados.

Tres minutos después, añadimos las almendras y las setas laminadas junto a la salsa de soja y rehogamos unos minutos más.

Pasados esos minutos, añadimos los tallarines (escurridos) a la sartén y los salteamos un par de minutos antes de servir.

Qué aproveche.